- La'Nanas
Les Caraïbes dans votre verre avec ce cocktail onctueux de nectar d‘ananas, noix de coco, et sucre de canne..............................................................

4.60 €

- SanBittèr.........................................................................................

3.10 €

- Fruchtsaft
Orange, Pampelmuse, Ananas, Tomate, Erdbeeren oder Schwarze Traube................................................................................................

3.30 €

- Fruchtsaft aus dem elsass (Maison Pom’Or, Sessenheim)
Apfel–Trüb oder Apfel–Johannisbeeren oder Apfel–Kirschen.....................

3.30 €

- Sodas
Coca, Coca light, Orangina, Schweppes.................................................
Diabolo (Limonade mit sirup)
Granatapfelsirup (Grenadine), Erdbeeren(Fraise), Karamel, Mandelmilchsirup (Orgeat), Kirsche (Cerise), Schwarze Johannisbeere (Cassis), Brombeere (Mûre), Zitrone (Citron) oder Pfefferminz (Menthe)....................................

3.50 €



2.60 €

- Perrier - 33 cl...................................................................................

3.10 €

- Carola Bleue - ohne gas - 50 cl.........................................................

2.80 €

- Carola Verte - wenig gas - 50 cl.........................................................

2.80 €

- Carola Rouge - mit gas - 50 cl..........................................................

2.80 €

- Carola Bleue - ohne gas - 100 cl.......................................................

3.50 €

- Carola Verte - wenig gas - 100 cl.......................................................

3.50 €

- Carola Rouge - mit gas - 100 cl.........................................................

3.50 €

- Quetschala
Crémant d’Alsace und Pflaume-Likör........................................................

4.90 €

- Die Elsaesser
Kir mit Elsaessichem Weisswein und : Schwarze Johannisbeere (Cassis), Karamel, Schokolade, Quitte, Heidelbeere (Myrtille), WeinbergPfirsige (Pêche de Vigne), Kirsche (Cerise), Brombeere (Mûre), Himbeere (Framboise), oder Pflaume (Prune)...........................................................

Glas Muscat Bio................................................................................

Glas Gewurztraminer...........................................................................

Glas Gewurztraminer Spätlese (VT)......................................................

Glas Crémant d’Alsace........................................................................

Oder Schwarze Johannisbeere (Cassis), Karamel, Schokolade, Quitte, Heidelbeere (Myrtille), WeinbergPfirsige (Pêche de Vigne), Kirsche (Cerise), Brombeere (Mûre), Himbeere (Framboise), oder Pflaume (Prune).................

3.50 €

3.90 €

3.80 €

7.50 €

4.40 €



4.90 €

- Die Klassiche
Ricard, Pernod, Martini, Campari, Porto, Picon-Bière, Cynar-Bière, Suze..

4.00 €

- Whiskies (4 cl)
Scotch Whisky...................................................................................

Blended Scotch Whisky CHIVAS REGAL.............................................

Glenfiddich Pure Malt..........................................................................

Bourbon Old Virginia (8 ans).................................................................

4.90 €

7.50 €

7.00 €

5.80 €

- Bieren
Fischer Bier vom Fass 25 cl..................................................................

Fischer Bier vom Fass 50 cl.................................................................

Licorne von Karlsbräu 33 cl...................................................................

Braunesbier Pelforth 33 cl.....................................................................

Alkoholfrei Bier 33 cl.............................................................................

2.90 €

5.60 €

3.20 €

4.20 €

3.30 €

- Geraücherte Rehkeule mit Enteleber*
(Gigot de chevreuil fumé et son papillon de foie-gras)..................................

13.80 €

- Enteleberpastete nach Elsässiche Art*
(Foie-gras de canard)..............................................................................

15.80 €

- Tagessuppe
(Potage du jour)......................................................................................

6.50 €

- Hausgemachte Fischsuppe
(Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons)......................................

8.40 €

- Muschelcrèmesuppe mit Safran
(Velouté de moules bouchot au safran)......................................................

8.80 €

- Grüner Salatteller mit Speck und Bergkäse* (Salade Montagnarde)
Kleiner................................................................................................
Grosser...............................................................................................

5.80 €
8.80 €

- Salat mit Geraüchertgegrilltem Bio Lachs (Salade au saumon fumé)
Kleiner................................................................................................
Grosser...............................................................................................

7.80 €
11.50 €

- Salat mit Gegrilltem Wildschweinpancetta (Salade au lard de sanglier)
Kleiner................................................................................................
Grosser...............................................................................................

7.80 €
11.50 €

- WinzerSalatteller mit Schnecken, Raücherschinken, Nüssen, Maronen, Pilzen und Frische Traube (Salade Vigneronne)
Kleiner................................................................................................
Grosser...............................................................................................

9.50 €
13.20 €

- Feinschhmeckersalat (Grünersalat, Gekochter und Gegrillter Fisch, Garnelen, Entenleber, Geraücherte Entebrust, Chicorée, Radischen usw) (Salade Gourmande)
Kleiner................................................................................................
Grosser...............................................................................................

11.00 €
14.50 €

- Junger Münsterkäse im Blätterteig mit Nüssen und Salat*
(Feuillantine de jeune Munster aux noix)...................................................

8.80 €

- Warme Hausgemachte Wildpastete*
(Petit pâté chaud de gibier)......................................................................

9.50 €

- Kleine Königinpastete nach Elsässischer Art*
(Bouchée à la reine, nouilles)...................................................................

11.00 €

- Tagliatelles mit Waldpilzen und Rhamsosse*
(Tagliatelles aux champignons des bois).....................................

12.50 €

- Muscheln marinières oder à la crème (Moules marinières ou à la crème)
als Vorspeise.........................................................................................
als Haubtgericht.....................................................................................
Pommes frites, Portion...........................................................................

8.50 €
13.50 €
3.50 €

- Gegrillter-Bio-Lachs in gedünstetem Endivie
(Saumon Bio grillé sur tombée d’endives)............................................

15.80 €

- Zanderfilet auf Sauerkraut*
(Filet de Sandre sur choucroute)..........................................................

18.50 €

- Jakobsmuschel-Frikassée mit Herbst-Pilzen
(Fricassée de Noix de St Jacques aux champignons)..........................

21.80 €

- Gemischter Meeresfischteller (Panaché de Poissons)........................

19.70 €

- Gebratenes Rinderstück** mit gemüse, Brat-Kartoffel
(Pièce de Bœuf braisée à la ménagère)...............................................

13.80 €

- Königinpastete Nach Elsässischer Art*, nudeln
(Bouchée à la reine, nouilles)...............................................................

13.80 €

- Rinderstückchen mit Marronen**
(Onglet aux châtaignes)........................................................................

14.00 €

- Entenkeule à l’orange
(Cuisse de canard à l’orange)...............................................................

14.40 €

- Croque-Marcaire (Hausspézialität)* (2 Scheiben Schweinehals Gefühlt mit Geröhstete Zwiebeln und Speck, überbacken mit Bergkäse)..........................................................................................

14.80 €

- Sauerkraut nach Elsässischer Art*
(Choucroute Garnie à l’Alsacienne)......................................................

16.80 €

- Kalbssteak mit Rahmpfifferlingsosse*
(Steak de veau aux girolles).................................................................

19.80 €

- Gegrilltes Rippenstück vom Rind*, Kräuterbutter
(Entrecôte de Bœuf Grillée)...................................................................

18.80 €

- Lamm Médaillons Gebraten, Rosmarinbrühe
(Noisettes d'agneau rôti).......................................................................

21.00 €

- Rinderkotelett vom Grill*, sosse Béarnaise, für 2 pers
(Côte de Bœuf Grillée*, sauce Béarnaise)............................................

38.50 €

******************************************************************************
- Warmer Végétarischer Teller mit Maronen und Junger Münsterkäse in Blätterteig*
(Assiette Végétarienne avec feuillantine et marrons)...................................

*********


14.50 €

- WildschweinGoulasch nach Ungarischeart
(Goulash de jeune sanglier à la hongroise).........................................

14.50 €

- Wildschweinfilet mit Grünem Pfeffer
(Filet de jeune sanglier au poivre vert)................................................

17.80 €

- Rehpfeffer mit Preisselbeeren
(Civet de chevreuil aux airelles)...........................................................

17.50 €

- Rehmedaillons mit Marronenrahmsosse*
(Noisettes de filet de chevreuil aux châtaignes)...................................

22.50 €

Nach Jagd :
- Junges Gemse aus dem Tall mit Morchel*
(civet de jeune chamois aux morilles).................................................

21.50 €

Wir empfehlen Ihnen unsere Käseplatte mit lokalen Spezialitäten, sowie :

- Münsterkäse au dem Tal Orbey.

- Barrikas (BergKäse) aus dem Bauernhof von Jean-Marc Lau ‘Versant du Soleil’ in Hohrod.

- Münster-Tomme aus dem Bauernhof Chantal et Daniel Roess in Soultzeren.

- Bertschwiller ‘bio’ (kühe) aus dem Bauerngut Krust in Berrwiller.

- Frischen und reifen Ziegenkäse aus dem BergBauernhof ‘Marylène Dopf-Fébvin’ in Varsivaux/Plainfaing.

- sowie Vollmilchyogurt aus dem Bauernhof Schubnel in Stosswihr/Schiessroth.

- Gemischtes Eis mit Schlagsahne 3 Kugel (Coupe glacée chantilly 3 boules au choix)
Parfums de Glaces : Vanille, Yogurt, Schokolade, Kaffee, Marrone, Berawecka und Nusse.
Parfums de Sorbets : Zitrone, Zwetschge, Erdbeere, Grüner Apfel, Mirabelle und Weinbergpfirsich.............................................................................

5.90 €

- Crème Karamel (Crème renversée au caramel)..............................

5.50 €

- Zwetschgen-Torte (Tarte aux Quetsches)...........................................

4.50 €

- Zitrone-Sorbet mit Gewürztraminertreber* (Sorbet citron au Marc de Gewurztraminer).........................................................................

6.50 €

- Himbeeren-Sorbet mit Himbeeren Geist (Sorbet framboise arrosé d’eau de vie de framboise)...............................................................

6.50 €

- Eiskuchen mit Baiser* (Vacherin glacé)...........................................

7.20 €

- Eis-Nougat mit BergHonig vom Hohrodberg* (Nougat glacé au miel de montagne du Hohrodberg)...........................................................

7.20 €

- Eis-Kugelhopf mit Kirschwasser*, Himbeerenbrühe (Kougelhopf glacé au kirsch d’Alsace, coulis de framboises)............................................

7.20 €

- Herbst Eis Teller, Obst (Assiette de sorbets d’automne,
fruits et coulis)......................................................................................

7.20 €

- Warme GlühweinZwechgen und Birnen, Yogurteis* (Soupe de quetsches et poires aux épices, glace Yaourt)......................................

7.20 €

- Sahniger-Schokolade Kuchen, Nuss-Eis (Moelleux au chocolat, glace aux noix)..............................................................................................

7.20 €

- Apfelstrudel, Vanillesosse und MarroneEis* (Croustillant aux pommes façon strudel, glace yaourt)..................................................................

7.20 €

- Crème brûlée mit Orangen, BeraweckaEis (La crème brûlée aux oranges, glace Berawecka)..................................................................

7.20 €

- Feinschmeckerteller Panorama (Etra 2.20 in den Menüs) (Assiette gourmande Panorama, avec un supplément de 2.20 dans les Menus).

9.20 €

Der Barikas hergestellt wurde, weil zu bestimmten Zeiten den munster verkaufte sich schlecht, insbesondere in den Monaten Juni und juillet.
Ce Bergkäse ist ein Käse Teig gedrückt. Die Milch am Abend und am Morgen ist geheizt auf 32 ° C, emprésuré, geschnitten. Dann wird der Quark erwärmt als ein halbes Grad pro Minute und 24 Stunden lang gedrückt, es wird démoulé und in Salzlake 24 Stunden.
Dann wird es ressuyé gesetzt und im Keller. Die Reifung dauert drei bis sechs Monate, in denen das Barikass wird regelmäßig gewaschen werden zwei Mal pro Woche.

- Edelzwicker ....................................................................................

2.10 €

- Riesling...........................................................................................

2.70 €

- Muscat Bio.......................................................................................

3.90 €

- Gewurztraminer..............................................................................

3.80 €

- Gewurztraminer Vendanges Tardives..............................................

7.50 €

- Pinot Noir........................................................................................

2.70 €

- Côtes du Rhône cuvée Panorama..................................................

2.70 €

- Gaillac «Mas de Grouze»...............................................................

2.70 €

- Bordeaux.......................................................................................

3.50 €

- Pinot–Gris Engel Rorschwihr - 75 cl ....................................................

18.80 €

- Riesling Engel Rorschwihr - 75 cl.......................................................

18.80 €

- Pinot noir rouge Engel Rorschwihr - 75 cl............................................

18.80 €

- Auxerrois Bollenberg Valentin Zusslin - 75 cl........................................

19.10 €

- Riesling Bollenberg Valentin Zusslin - 75 cl..........................................

21.90 €

- Muscat Cuvée Marie Valentin Zusslin - 75 cl........................................

29.80 €

- Crémant d’Alsace Valentin Zusslin - 75 cl............................................

19.60 €

- Côteaux Varois Château La Présidente - 75 cl.....................................

13.60 €

- Château de Caraguilhes Corbières rouge - 75 cl....................................

20.90 €

- Beaumes de Venise rouge - 75 cl........................................................

24.90 €

- Touraine rouge Clos de la Briderie - 75 cl.............................................

19.30 €

- Château La Grave Fronsac - 75 cl........................................................

32.80 €

- Domaine Jux Riquewihr
37.5 cl ............................... ...............................................................
75 cl ............................... ..................................................................

11.80 €
21.30 €

- André Blanck ‘Fût de chêne’
75 cl ............................... ..................................................................

28.20 €

- Gaillac ‘Mas de Grouze’
75 cl.................................................................................................

14.10 €

- Minervois ‘Domaine de Lauran’
75 cl ............................... ..................................................................

11.20 €

- Côtes du Roussillon ‘Ferrer-Ribière’
75 cl.................................................................................................

14.50 €

- Coteaux des Cévennes ‘Orenia’
75 cl ............................... ..................................................................

17.10 €

- Saint-Joseph ‘Brotte’
75 cl ............................... ..................................................................

28.10 €

- Nuits St Georges 1er Cru Clos Maréchale
75 cl ............................... ..................................................................

54.80 €

- Bordeaux Vieux Moulin
37.5 cl ............................... ...............................................................
75 cl ............................... ..................................................................

9.80 €
16.20 €

- Château Gardour ‘Lalande de Pomerol’
75 cl ............................... ..................................................................

25.50 €

- Prieur Meyney St Estephe
75 cl.................................................................................................

32.10 €

- Amandes (Mandel)

- Coing (Quitte)

- Framboise (Himbeere)

- Mandarine

- Mangue (Mangopflaume)

- Mûre Sauvage (Brombeere)

- Pêche (Pfirsich)

- Soleil des Tropiques (Sonnentee)

- Vanille

- Earl Grey

- Grüner Tee aus Japan

- Grüner Tee aus China

- Ceylan B.O.P. Supérieur
Sehr gut auch mit Milch.

- Darjeling B.O.P.
Stammt aus den Hochebenen des Himalayagebirge ; Ist bekannt als der geschmackvollste Tee, und geniest sich natur oder mit etwas Milch.
Sehr gut auch mit Milch.

- Eisenkraut, Verveine

- Eisenkraut-Pfefferminze, Verveine Menthe

- Pfefferminze, Menthe

- Orange

- Kamille, Camomille

- Lindeblüten, Tilleul

- Rote Frûchtge, Fruits Rouges

- Lakritze—Pfefferminze, Grand Sud (Réglisse Menthe)

- Elsässer Schnäpse
Gewurztraminer Traber, Williams Birne, Zwetschgenwasser, Kirsch, Mirabelle
2 cl ...................................................................................................
4 cl ...................................................................................................

Preiselbeere (Airelle), Mehlbeeren (alisier), Stechpalme (baie de houx), Wilde rose (églantine ou Gratte-Cul), Himbeere (framboise), Enzian (gentiane), Brombeere (mûre), Heidelbeere (Myrtille), Schlehe (prunelle), Holunder (Sureau noir)
2 cl ...................................................................................................
4 cl ...................................................................................................

3.30 €
5.70 €




3.70 €
6.30 €

- Elsässer Spezialitäten
Vieille Fine, Krutterschnaps. 3 cl .............................................................

5.60 €

- Liqueurs et Crèmes auf eis
Baileys, Bergamotte, Tannen knospe (Bourgeon de Sapin), Karamel, Johannisbeere (Cassis), Schokolade, Quitte, Cointreau, Fernet-Branca, Grand-Marnier, Sauer-kirche (Griotte), Johannisbeere (Groseille), Brombeere (Mûre), Heidelbeere (Myrtille), Weinberg-pfirsich (Pêche de vigne), Pflaume (Prune). 3 cl ...........................................................................................

4.90 €

- Das Beste aus Frankreich - 3 cl
Cognac***...........................................................................................
Cognac Fine Champagne.....................................................................
Cognac Borderies................................................................................
Cognac Vieille Fine Fin Bois.................................................................
Cognac X O........................................................................................
Armagnac***.......................................................................................
Vieil Armagnac Vsop...........................................................................
Bas Armagnac 1985 Sempé.................................................................
Vieux Marc de Champagne..................................................................
Fine Calvados.....................................................................................

4.90 €
5.90 €
7.40 € 6.90 €
9.50 €
4.90 €
5.90 €
6.90 €
5.90 €
5.50 €

Expresso............................................................................................
Kleiner Koffeinfrei, Petit Décaféiné........................................................
Kleiner Kaffee Sahne, Petit Café Crème.................................................
Kleiner Cappuccino, Petit Cappuccino...................................................
Grosser Kaffee, Grand Café noir............................................................
Grosser Koffeinfrei, Grand Décaféiné.....................................................
Grosser Kaffee Sahne, Grand Café Crème..............................................
Grosser Cappuccino, Grand Cappuccino................................................

2.00 €
2.00 €
2.30 € 2.40 €
2.60 €
2.60 €
3.00 €
3.10 €