- La'Nanas
Les Caraïbes dans votre verre avec ce cocktail onctueux de nectar d‘ananas, noix de coco, et sucre de canne............................................

4.60 €

- SanBittèr.........................................................................................

3.10 €

- Jus de Fruits
Orange, Pamplemousse rose, Ananas, Tomate, Raisin noir ou Nectar de Fraise.................................................................................................

3.30 €

- Jus de Fruits et Nectars Alsaciens (Maison Pom’Or, Sessenheim)
Pomme-cerise, Pomme-Cassis ou Pomme trouble..................................

3.30 €

- Sodas
Coca, Coca light, Orangina, Schweppes.................................................
Diabolo
(Caramel, Cassis, Cerise, Citron, Fraise, Grenadine, Menthe, Mûre, Orgeat, Rhubarbe et Violette)................................................................

3.50 €


2.60 €

- Perrier - Traditionnelle ou légère - 33 cl..............................................

3.10 €

- Carola Bleue - Non gazeuse - 50 cl....................................................

2.80 €

- Carola Verte - Légère - 50 cl..............................................................

2.80 €

- Carola Rouge - Gazeuse - 50 cl........................................................

2.80 €

- Carola Bleue - Non gazeuse - 100 cl..................................................

3.50 €

- Carola Verte - Légère - 100 cl............................................................

3.50 €

- Carola Rouge - Gazeuse - 100 cl......................................................

3.50 €

- Quetschala
Crémant d'Alsace et liqueur de Prune...................................................

4.90 €

- Les Z'Alsaciens
Kir au Vin Blanc à la crème de caramel, cassis, chocolat, cerise, coing,
framboise, groseille, mirabelle, myrtille, mûre, pêche de vigne...............

Verre de Muscat Bio...........................................................................

Verre de Gewurztraminer......................................................................

Verre Gewurztraminer Vendanges Tardives.............................................

Flûte de Crémant d’Alsace...................................................................

Flûte de Crémant d’Alsace
à la crème de caramel, cassis, chocolat, cerise, coing, framboise,
groseille, mirabelle, myrtille, mûre, pêche de vigne................................

3.50 €

3.90 €

3.80 €

7.50 €

4.40 €



4.90 €

- Les Classiques
Ricard, Pernod, Martini, Campari, Porto, Picon-Bière, Cynar-Bière, Suze..

4.00 €

- Whiskies (4 cl)
Scotch Whisky...................................................................................

Blended Scotch Whisky CHIVAS REGAL.............................................

Glenfiddich Pure Malt..........................................................................

Bourbon Old Virginia (8 ans).................................................................

4.90 €

7.50 €

7.00 €

5.80 €

- Bières
Bière Pression Fischer 25 cl.................................................................

Bière Pression Fischer 50 cl.................................................................

Licorne de Karlsbrau 33 cl....................................................................

Bière Brune Pelforth 33 cl.....................................................................

Bière Sans Alcool 33 cl........................................................................

2.90 €

5.60 €

3.20 €

4.20 €

3.30 €

- Gigot de Chevreuil Fumé au Foie Gras*.........................................

13.80 €

- Foie Gras de Canard en Terrine Maison*.......................................

15.80 €

- Potage du jour...............................................................................

6.50 €

- Soupe de Poissons de Roche, Rouille et Croûtons à l’ail..............

8.40 €

- Velouté de moules Bouchot au safran...........................................

8.80 €

- Salade Montagnarde aux lardons et à la Tome de Munster*
En entrée...........................................................................................
En plat...............................................................................................

5.80 €
8.80 €

- Salade au Saumon Bio Fumé Maison et Grillé, crème de Raifort
En entrée...........................................................................................
En plat...............................................................................................

7.80 €
11.50 €

- Salade au Lard de Sanglier* (verte, pancetta de sanglier,
Barikass, champignon et tomate)
En entrée...........................................................................................
En plat...............................................................................................

7.80 €
11.50 €

- Salade Vigneronne* (verte, escargots mitonnés, radis, noix, jambon fumé, raisin frais, champignons et marrons)
En entrée...........................................................................................
En plat...............................................................................................

9.50 €
13.20 €

- Salade Gourmande (verte, poisson grillé, fumé et poché,
crevettes, foie-gras, magret fumé, fenouil, radis et endive)
En entrée...........................................................................................
En plat...............................................................................................

11.00 €
14.50 €

- Feuillantine de Jeune Munster aux noix sur salade......................

8.80 €

- Petit Pâté chaud de gibier aux airelles*.......................................

9.50 €

- Bouchée à la reine*.......................................................................

11.00 €

- Tagliatelles à la crème et aux champignons des bois...................

12.50 €

- Moules Bouchot marinières ou à la crème
En entrée...........................................................................................
En plat à volonté.................................................................................
Portion de pommes frites.....................................................................

8.50 €
13.50 €
3.50 €

- Filet de Saumon ’Bio’ sur tombée d’endives, tout simplement grillé sur peau..................................................................................

15.80 €

- Filet de Sandre sur choucroute nouvelle*......................................

18.50 €

- Fricassée de Noix de St Jacques aux champignons d’automne.....

21.80 €

- Panaché de Poissons.......................................................................

19.70 €

- Pièce de Bœuf** braisée à la ménagère, pommes sautées*...........

13.80 €

- Bouchée à la reine*, nouilles........................................................

13.80 €

- Onglet de Bœuf** poêlé aux Châtaignes........................................

14.00 €

- Cuisse de Canard confite à l’orange...............................................

14.40 €

- Croque-Marcaire* (spécialité maison)
(2 Tranches de collet de porc fourrées d’une tombée d’oignons et lardons,
gratinés au Barikas) ............................................................................

14.80 €

- Choucroute garnie à l’Alsacienne*.................................................

16.80 €

- Steak de Veau aux girolles*............................................................

19.80 €

- Entrecôte de Bœuf Grillée*, Beurre Maître d’Hôtel.........................

18.80 €

- Côte de Bœuf Grillée*, sauce Béarnaise, pour 2 pers......................

38.50 €

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- Assiette Végétarienne chaude avec marrons et feuillantine de Jeune Munster*...............................................................................

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14.50 €

- Goulasch de jeune sanglier à la hongroise.....................................

14.50 €

- Filet de jeune sanglier au poivre vert.............................................

17.80 €

- Civet de chevreuil aux airelles*.......................................................

17.50 €

- Noisettes de chevreuil aux Chataignes*..........................................

22.50 €

Exceptionnel selon chasse :
- Eterlou des Vosges aux morilles* (civet de jeune chamois)............

21.50 €

Nous vous proposons notre Plateau de Fromages frais
et affinés avec des spécialités locales telles que :

- Munster Affiné du Val d’Orbey.

- Barrikas (fromage de montagne de vache) de la Ferme Lau à Hohrod.

- Brebis mi-sec de la Ferme de Anne-Marie Meyer à Breitenbach (en saison).

- Bertschwiller ‘bio’ (vache) du Domaine Krust à Berrwiller.

- Chèvres frais et affinés de la Ferme de Marylène Dopf-Fébvin à Plainfaing (en saison).

- Ainsi que des yaourts fermiers au lait entier de vache de race ‘Vosgienne’ de la Ferme Schubnel à Stosswihr.

- La coupe glacée chantilly 3 boules au choix
Parfums de Glaces : Vanille, Yaourt, Nutella, Café, Noix, Berawecka, Marron.
Parfums de Sorbets : Citron, Orange sanguine, Framboise et Pêche de vigne..................................................................................................

5.90 €

- La crème renversée au caramel.....................................................

5.50 €

- La Tarte aux Quetsches d’Alsace*..................................................

4.50 €

- Le sorbet citron arrosé de marc de gewurztraminer*.....................

6.50 €

- Le sorbet framboise arrosé d’eau de vie de framboise....................

6.50 €

- Le Vacherin glacé*..........................................................................

7.20 €

- Le nougat glacé au miel de montagne du Hohrodberg*.................

7.20 €

- Le soufflé glacé au kirsch d’Alsace*, coulis de framboises.............

7.20 €

- L’assiette de glaces et sorbets d’automne, fruits et coulis .............

7.20 €

- La soupe tiède de poires et quetsches aux épices, glace yaourt*...

7.20 €

- Le Moelleux au chocolat, glace aux noix et sauce vanille............

7.20 €

- Le croustillant de pommes façon Strudel, glace Marron*...............

7.20 €

- La crème brûlée aux oranges, glace Berawecka............................

7.20 €

- L’assiette gourmande Panorama
(avec un supplément de 2.20 dans les Menus)..................................

9.20 €

Le Barikass a été fabriqué parce qu’à certains moments, le Munster se vendait mal, en particulier au mois de juin et juillet.

Ce fromage de montagne est un fromage à pâte pressée. Le lait du soir et du matin est chauffé à 32°C, emprésuré puis coupé. Puis le caillé est réchauffé d’un demi-degré par minute et pressé pendant 24 heures. Il sera démoulé et mis en saumure pendant 24 heures. Ensuite il sera ressuyé et mis en cave.

L’affinage va durer trois à six mois, pendant lesquels le Barikass va être régulièrement lavé deux fois par semaine.

- Edelzwicker ....................................................................................

2.10 €

- Riesling...........................................................................................

2.70 €

- Muscat Bio.......................................................................................

3.90 €

- Gewurztraminer..............................................................................

3.80 €

- Gewurztraminer Vendanges Tardives..............................................

7.50 €

- Pinot Noir........................................................................................

2.70 €

- Côtes du Rhône cuvée Panorama..................................................

2.70 €

- Gaillac «Mas de Grouze»...............................................................

2.70 €

- Bordeaux.......................................................................................

3.50 €

- Pinot–Gris Engel Rorschwihr - 75 cl ....................................................

18.80 €

- Riesling Engel Rorschwihr - 75 cl.......................................................

18.80 €

- Pinot noir rouge Engel Rorschwihr - 75 cl............................................

18.80 €

- Auxerrois Bollenberg Valentin Zusslin - 75 cl........................................

19.10 €

- Riesling Bollenberg Valentin Zusslin - 75 cl..........................................

21.90 €

- Muscat Cuvée Marie Valentin Zusslin - 75 cl........................................

29.80 €

- Crémant d’Alsace Valentin Zusslin - 75 cl............................................

19.60 €

- Côteaux Varois Château La Présidente - 75 cl.....................................

13.60 €

- Château de Caraguilhes Corbières rouge - 75 cl....................................

20.90 €

- Beaumes de Venise rouge - 75 cl........................................................

24.90 €

- Touraine rouge Clos de la Briderie - 75 cl.............................................

19.30 €

- Château La Grave Fronsac - 75 cl........................................................

32.80 €

- Domaine Jux Riquewihr
37.5 cl ............................... ...............................................................
75 cl ............................... ..................................................................

11.80 €
21.30 €

- André Blanck ‘Fût de chêne’
75 cl ............................... ..................................................................

28.20 €

- Gaillac ‘Mas de Grouze’
75 cl.................................................................................................

14.10 €

- Minervois ‘Domaine de Lauran’
75 cl ............................... ..................................................................

11.20 €

- Côtes du Roussillon ‘Ferrer-Ribière’
75 cl.................................................................................................

14.50 €

- Coteaux des Cévennes ‘Orenia’
75 cl ............................... ..................................................................

17.10 €

- Saint-Joseph ‘Brotte’
75 cl ............................... ..................................................................

28.10 €

- Nuits St Georges 1er Cru Clos Maréchale
75 cl ............................... ..................................................................

54.80 €

- Bordeaux Vieux Moulin
37.5 cl ............................... ...............................................................
75 cl ............................... ..................................................................

9.80 €
16.20 €

- Château Gardour ‘Lalande de Pomerol’
75 cl ............................... ..................................................................

25.50 €

- Prieur Meyney St Estephe
75 cl.................................................................................................

32.10 €

- Amandes (Almond)

- Coing (Quince)

- Framboise (Raspberry)

- Mandarine

- Mangue (Mango)

- Mûre Sauvage (Blackberry)

- Orange Amère (Bitter orange)

- Vanille (Vanilla)

- Earl Grey

- Ceylan B.O.P. Supérieur
Supporte très bien le lait.

- Thé Vert de Chine

- Thé Vert du Japon

- Darjeling B.O.P.
C’est un thé cultivé sur les hauts plateaux de l’Himalaya, il est considéré comme le thé le plus parfumé, se consomme nature ou avec un peu de lait.

- Verveine

- Verveine Menthe

- Menthe

- Oranger

- Camomille

- Tilleul

- Fruitier (Fraise Cassis)

- Grand Sud (Réglisse Menthe)

- Alcools Blancs d'Alsace
Marc de Gewurztraminer, Poire Williams, Quetsche, Kirsch et Mirabelle
2 cl ...................................................................................................
4 cl ...................................................................................................

Airelle, Alisier, Baie de Houx, Eglantine (Gratte-cul), Framboise, Gentiane,
Mûre, Myrtille, Prunelle des Buissons, Sureau Noir, et Vieille prune
2 cl ...................................................................................................
4 cl ...................................................................................................

3.30 €
5.70 €



3.70 €
6.30 €

- Spécialités d'Alsace
Vieille Fine, Krutterschnaps. 3 cl .........................................................

5.60 €

- Liqueurs et Crèmes sur Glace
Alpenbitter, Baileys, Bergamote, Bourgeon de Sapin, Caramel, Cassis,
Chocolat, Coing, Cointreau, Cumin, Curaçao bleu, Edelweiss,
Fernet-branca, Framboise, Gentiane, Gingembre, Grand-marnier, Griotte,
Groseille, Myrtille, Mûre, Pain d’épices, Pêche de vigne, Suze,
Swiss-Cream, Triple-sec, Vanille et Violette. 3 cl ..................................

4.90 €

- Les Trésors de France - 3 cl
Cognac***...........................................................................................
Cognac Fine Champagne.....................................................................
Cognac Borderies................................................................................
Cognac Vieille Fine Fin Bois.................................................................
Cognac X O........................................................................................
Armagnac***.......................................................................................
Vieil Armagnac Vsop...........................................................................
Bas Armagnac 1985 Sempé.................................................................
Vieux Marc de Champagne..................................................................
Fine Calvados.....................................................................................

4.90 €
5.90 €
7.40 € 6.90 €
9.50 €
4.90 €
5.90 €
6.90 €
5.90 €
5.50 €

Expresso............................................................................................
Décaféiné...........................................................................................
Petit Café Crème................................................................................
Petit Cappuccino................................................................................
Grand Café noir..................................................................................
Grand Décaféiné.................................................................................
Grand Café Crème..............................................................................
Grand Cappuccino..............................................................................

2.00 €
2.00 €
2.30 € 2.40 €
2.60 €
2.60 €
3.00 €
3.10 €