Ob Sie für einen Aufenthalt bei uns verweilen oder nur auf der Durchreise durch unser schönes Munstertal sind, entdecken Sie unsere einfache und zugleich schmackhafte Küche voller Aromen und hochwertiger Zutaten.
Unsere Küchenchefs Arnaud Marschall und Laurent Boury-Cohen vereinen die Unverfälschtheit der regionalen Produkte mit zeitgenössischem Minimalismus. Sie sind vermag Ihnen dank eines subtilen Spiels von Farben, Düften und Geschmacksnoten einen Gaumen- wie auch Augenschmaus zu bereiten.
Und damit Sie immer wieder neue Entdeckungen machen können, verändert sich unsere Karte im Laufe der Monate und Jahreszeiten,
um dem saisonalen Produktanagebot zu entsprechen.
Wenn Sie einen geselligen Augenblick mit der Familie oder Freunden verbringen möchten, dann kosten Sie unsere auf Braseros gegarten Fleischspezialitäten!
Zur Begleitung Ihrer Mahlzeiten empfehlen wir Ihnen auch unsere Auswahl an Weinen. Riesling, Pinot, Gewurztraminer und andere elsässische Weine enthüllen Ihnen all ihre Geheimnisse. Ein großes Angebot an regionalen Schätzen, aber auch eine Reise quer durch die Weinbaugebiete Frankreichs erwarten Sie.
Lassen Sie sich das nicht entgehen!
Unsere Vorspeisen
Unser Fisch
Unser Fleisch
vegetarisches Gericht
Unsere Nachtische
Unsere Vorspeisen
Entenstopfleber mit Ananas-chutney
26.00 €
Endive braisée, chips de jambon d’Alsace, émulsion au Munster
16.50 €
Salat des Tages
14.00 €
Gravlax-Lachs-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, aufgeschlagene Creme mit Timut-Pfeffer
19.00 €
Blumenkohl-Cappuccino, Walnuss-Emulsion
14.00 €
Perfektes Bauernhof-Ei, Parmentier-Espuma, knuspriger Lauch
19.00 €
Unser Fisch
Gebratenes Filet vom Seehecht auf der Haut, feine Rübenmousseline, montierte Butter mit Zitronenschalen
32.50 €
Lachsforellenfilet bei niedriger Temperatur gegart, Sauce mit grünem Anis
28.00 €
Skrei-Kabeljau, Safran-konfierter Fenchel
28.00 €
Unser Fleisch
Sauerkraut
27.00 €
Gegrillte Vintage-Entrecote mit Kräuterbutter oder hausgemachte Bearnaise Sauce
36.00 €
Doppelte Rinderentrecote mit hausgemachte bearnaise Sauce (für 2 Personen)
75.00 €
Burger mit confierten Entenfleisch, rote Zwiebelkompott und Comté
24.50 €
Bauernhof-Schweinekotelett, Bier-Risotto, mit Wacholderbeeren infundierte Sauce
27.00 €
Elsässisches Hähnchenbrustfilet mit Pfifferlingen
28.00 €
Kalbsquasi bei niedriger Temperatur gegart mit Limette
30.00 €
vegetarisches Gericht
Vegetarischer Burger mit Linsensteak und Barikass
23.50 €
Unsere Nachtische
Eistasse
9.50 €
Zitronensorbet mit Gewürztraminertreber
11.50 €
Eis-Kugelhopf mit Kirschwasser
11.50 €
Torte
9.00 €
Bourbon-Vanille-Crème-Brûlée
11.00 €
Perfektes Grapefruit-Eis, Zitronencreme, würzige Orangen-Gelee
12.00 €
Karamellisierter Knusperzylinder, Schokoladeneis und leichter Kaffeesabayon
12.00 €
Vanille-”Sablé Breton”, Haselnuss-Praliné-Entremet, Schokoladentuilé
13.00 €
Markt-menü
Regionales Menü
Gourmet-Menü
Panorama-Palettenmenü
24 €
Mittagessen von Montag bis Samstag
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Außer an Feiertagen
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36 €
Geschmorte Endivien, Chips vom elsässischen Schinken, Munster-Emulsion
oder
Perfektes Bauernhof-Ei, Parmentier-Espuma, knuspriger Lauch
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Sauerkraut
oder
Lachsforellenfilet bei niedriger Temperatur gegart, Sauce mit grünem Anis
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Zitronensorbet mit Marc de Gewurtzraminer
oder
Saisonale Torte
46 €
Gravlax-Lachs-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, aufgeschlagene Creme mit Timut-Pfeffer
oder
Blumenkohl-Cappuccino, Walnuss-Emulsion
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Bauernhof-Schweinekotelett, Bier-Risotto, mit Wacholderbeeren infundierte Sauce
oder
Skrei-Kabeljau, Safran-konfierter Fenchel
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Dessert zu ihrer Auswahl
70 €
Ein Vorspeise zu ihrer Auswahl
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Ein Fleisch oder ein Fisch zu ihrer Auswahl
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Käse
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Dessert zu ihrer Auswahl