Ob Sie für einen Aufenthalt bei uns verweilen oder nur auf der Durchreise durch unser schönes Munstertal sind, entdecken Sie unsere einfache und zugleich schmackhafte Küche voller Aromen und hochwertiger Zutaten.
Unsere Küchenchefs Arnaud Marschall und Laurent Boury-Cohen vereinen die Unverfälschtheit der regionalen Produkte mit zeitgenössischem Minimalismus. Sie sind vermag Ihnen dank eines subtilen Spiels von Farben, Düften und Geschmacksnoten einen Gaumen- wie auch Augenschmaus zu bereiten.
Und damit Sie immer wieder neue Entdeckungen machen können, verändert sich unsere Karte im Laufe der Monate und Jahreszeiten,
um dem saisonalen Produktanagebot zu entsprechen.
Wenn Sie einen geselligen Augenblick mit der Familie oder Freunden verbringen möchten, dann kosten Sie unsere auf Braseros gegarten Fleischspezialitäten!
Zur Begleitung Ihrer Mahlzeiten empfehlen wir Ihnen auch unsere Auswahl an Weinen. Riesling, Pinot, Gewurztraminer und andere elsässische Weine enthüllen Ihnen all ihre Geheimnisse. Ein großes Angebot an regionalen Schätzen, aber auch eine Reise quer durch die Weinbaugebiete Frankreichs erwarten Sie.
Lassen Sie sich das nicht entgehen!
Die Vorspeisen
Die Fisch
Die Fleich
die Nachtische
Die Vorspeisen
Enteleberpastete, Aprikosen-Chutney
26.00 €
Rösti mit gratieniert Munster
16.50 €
Lachsforellen Carpaccio, mit Dill mariniert und Timut Pfeffer
22.00 €
Salat des Tages
14.00 €
Erbstück-Tomaten-Tartar, mozzarella di Bufala espuma
18.00 €
Perfekt zubereitetes Ei mit Auberginenkaviar, Bauernspeckemulsion
18.00 €
Melonnengazpacho mit Gewürztraminern, geräucherter Schinken Fan
18.00 €
Auf Anfrage gibt es Gerichte mit frischem saisonalem Gemüse
21.00 €
Die Fisch
Gebratener Skorpionfisch, citronnen Emulsion und fine Ratatouille
28.00 €
Riesengarnelenfrikassee mit Knoblauch und Petersilie
28.00 €
Fischsauerkraut
27.00 €
Lachsforellen pave mit Riesling, aromatisiert mit Kräuteröl
28.00 €
Gesnacktes Wolfsbarfilet, französische Soße
28.00 €
Die Fleich
Sauerkraut
27.00 €
Entrecote mit Kräuterbutter oder Bearnaise Sauce
29.00 €
Rinderkotelett min 24 Tage gereift ist mit Bearnersauce für 2
70.00 €
Fast Kalbfleisch, bei niedriger Temperatur gekocht, Chimichurri-Gewürtze
28.00 €
Kandierter Lammfleischburger, Auberginenkaviar und comté
24.50 €
Schweinerippchen vom Mont Ventoux lackiert mit Honig aus unseren Bienenstöcken
27.00 €
Von uns gewürztes, mit dem Messer geschnittenes Rindetartar
26.00 €
Brasero Rind - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Geflügel - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Gemischt (Geflïgel, Rind) - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
die Nachtische
Eistasse
8.50 €
Zitronensorbet mit Gewürztraminertreber
10.50 €
Eis-Kugelhopf mit Himbeeresnaps
10.50 €
Torte
8.00 €
Crème brûlée mit Bourbon-vanille
10.00 €
Gourmet Kaffee
12.00 €
Schoko-Karamellen-Ganache mit Cacao Crumble und schokoladen Fliese
12.00 €
Blaubeer-Pavlova
11.50 €
Variation aus Rote Früchten
11.50 €
Halbkugel aus weißer Schokolade um den Pfirsich herum
11.50 €
Markt-menü
Regionales Menü
Gourmet-Menü
Panorama-Palettenmenü
24 €
Mittagessen von Montag bis Samstag
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Außer an Feiertagen
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35 €
Rösti, mit gratieniert Munster
oder
Perfekt-zubereitetes Ei mit Auberginenkaviar und Bauernspeckemulsion
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Sauerkraut
oder
Lachsforellenpave mit Riesling, aromatisiert mit Kräuteröl
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Zitronensorbet mit Marc de Gewurtzraminer
oder
Saisonale Torte
45 €
Erbstück-Tomaten-Tartar, mozzarella di Bufala espuma
oder
Lachsforellen Carpaccio mariniert mit Dill und Timut Pfeffer
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Fast Kalbfleisch, bei niedriger Temperatur gekocht, Chimichurri-Gewürtze
oder
Gebratener Skorpionfisch, citronnen Emulsion und fine Ratatouille
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Dessert zu ihrer Auswahl
62 €
Ein Fisch oder ein Vorspeise zu ihrer Auswahl
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Ein Fleisch oder ein Fisch zu ihrer Auswahl
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Käse
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Dessert zu ihrer Auswahl