Ob Sie für einen Aufenthalt bei uns verweilen oder nur auf der Durchreise durch unser schönes Munstertal sind, entdecken Sie unsere einfache und zugleich schmackhafte Küche voller Aromen und hochwertiger Zutaten.
Unsere Küchenchefs Arnaud Marschall und Laurent Boury-Cohen vereinen die Unverfälschtheit der regionalen Produkte mit zeitgenössischem Minimalismus. Sie sind vermag Ihnen dank eines subtilen Spiels von Farben, Düften und Geschmacksnoten einen Gaumen- wie auch Augenschmaus zu bereiten.
Und damit Sie immer wieder neue Entdeckungen machen können, verändert sich unsere Karte im Laufe der Monate und Jahreszeiten,
um dem saisonalen Produktanagebot zu entsprechen.
Wenn Sie einen geselligen Augenblick mit der Familie oder Freunden verbringen möchten, dann kosten Sie unsere auf Braseros gegarten Fleischspezialitäten!
Zur Begleitung Ihrer Mahlzeiten empfehlen wir Ihnen auch unsere Auswahl an Weinen. Riesling, Pinot, Gewurztraminer und andere elsässische Weine enthüllen Ihnen all ihre Geheimnisse. Ein großes Angebot an regionalen Schätzen, aber auch eine Reise quer durch die Weinbaugebiete Frankreichs erwarten Sie.
Lassen Sie sich das nicht entgehen!
Die Vorspeisen
Die Fisch
Die Fleich
die Nachtische
Die Vorspeisen
Entenstopfleber, Nektarinen-Chutney und Pfirsichemulsion
26.00 €
Rösti mit gratieniert Munster
16.50 €
Salat des Tages
14.00 €
Melonengazpacho mit Gewurztraminer und Rohschinken
14.50 €
Die Tomaten Mozzarella di Buffala auf unsere Art
15.00 €
Perfektes Freilandei, Erbsenespuma und hausgeräucherte Entenbrust
19.00 €
Gebratener Markknochen und Schnecken in Knoblauch-Petersilienbutter
19.00 €
Gebratener Markknochen und Schnecken in Knoblauch-Petersilienbutter
21.00 €
Die Fisch
Gesnacktes Forellensteak, „Bio“-Rote-Bete-Risotto, Zitrussauce
28 €
Gesnacktes Thoninenfisch pavé mit Sesam, kräftiger Kalbssaft mit Soja
28.00 €
In Olivenöl und Limette marinierte Makrelenfilets, Kartoffelmousseline und knackiges Gemüse
28.00 €
Gesnacktes Rotbarsch-Doradenfilet, Sauerkrautconfit mit Honig aus unseren Bienenstöcken und Sauerkrautsaftemulsion
28.00 €
Die Fleich
Sauerkraut
27.00 €
Entrecote mit Kräuterbutter oder bearnaise Sauce
29.00 €
Doppeltes Rinderentrecôte, gegrillt „wie eine Rinderrippe“
70.00 €
Geschmorte Kalbsleber in Olivenöl, dann gegrillt, kräftiger Himbeeressig
26.00 €
Burger mit Confit und geschnetzeltem Rindfleisch auf unserer Art
24.50 €
Bei niedriger Temperatur gegartes Kalbfleisch mit Thymian und Ingwer
28.00 €
Hähnchen-Supreme „Label Rouge Alsace“, Kalbssaft mit Chorizo-Geschmack
27.00 €
Von uns gewürztes, mit dem Messer geschnittenes Rindetartar
26.00 €
Brasero Rind - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Geflügel - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Gemischt (Geflïgel, Rind) - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
die Nachtische
Eistasse
8.50 €
Zitronensorbet mit Gewürztraminertreber
10.50 €
Eis-Kugelhopf mit Himbeeresnaps
10.50 €
Torte
8.00 €
Crème brûlée mit Bourbon-vanille
10.00 €
Unsere weiße Oper mit Sauerkirsche und Sauerkirschsorbet
12.00 €
Schokoladencreme, Johannisbeer- und Himbeergranité begleitet mit seinem Yogurteis
12.00 €
Pavlova mit roten Früchten, Himbeer-Cranberry-Hibiskus-Sorbet
12.00 €
Unsere Panna-Cotta mit Zitronenverbene, Pfirsich und Nektarinenkompott
12.00 €
Markt-menü
Regionales Menü
Gourmet-Menü
Panorama-Palettenmenü
24 €
Mittagessen von Montag bis Samstag
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Außer an Feiertagen
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35 €
Rösti, mit gratienierte Munster
oder
Melonen Gazpacho mit Gewürztraminer und Rohschinken
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Sauerkraut
oder
Gesnacktes Forellensteak, „Bio“-Rote-Bete-Risotto, Zitrussauce
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Zitronensorbet mit Marc de Gewurtzraminer
oder
Saisonale Torte
45 €
Perfektes Bauernhofei, Schaum von kleine Gewichte und geräuchter Entenbrust
oder
Die Tomaten Mozzarella di Buffala auf unsere Art
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Hähnchen-Supreme „Label Rouge Alsace“, Kalbssaft mit Chorizo-Geschmack
oder
Gesnacktes Thoninenfisch pavé mit Sesam, kräftiger Kalbssaft mit Soja
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Dessert zu ihrer Auswahl
64 €
Ein Fisch oder ein Vorspeise zu ihrer Auswahl
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Ein Fleisch oder ein Fisch zu ihrer Auswahl
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Käse
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Dessert zu ihrer Auswahl