Ob Sie für einen Aufenthalt bei uns verweilen oder nur auf der Durchreise durch unser schönes Munstertal sind, entdecken Sie unsere einfache und zugleich schmackhafte Küche voller Aromen und hochwertiger Zutaten.
Unsere Küchenchefs Arnaud Marschall und Laurent Boury-Cohen vereinen die Unverfälschtheit der regionalen Produkte mit zeitgenössischem Minimalismus. Sie sind vermag Ihnen dank eines subtilen Spiels von Farben, Düften und Geschmacksnoten einen Gaumen- wie auch Augenschmaus zu bereiten.
Und damit Sie immer wieder neue Entdeckungen machen können, verändert sich unsere Karte im Laufe der Monate und Jahreszeiten,
um dem saisonalen Produktanagebot zu entsprechen.
Wenn Sie einen geselligen Augenblick mit der Familie oder Freunden verbringen möchten, dann kosten Sie unsere auf Braseros gegarten Fleischspezialitäten!
Zur Begleitung Ihrer Mahlzeiten empfehlen wir Ihnen auch unsere Auswahl an Weinen. Riesling, Pinot, Gewurztraminer und andere elsässische Weine enthüllen Ihnen all ihre Geheimnisse. Ein großes Angebot an regionalen Schätzen, aber auch eine Reise quer durch die Weinbaugebiete Frankreichs erwarten Sie.
Lassen Sie sich das nicht entgehen!
Die Vorspeisen
Die Fisch
Die Fleich
die Nachtische
Die Vorspeisen
Entenstopfleber, Rhabarber-Erdbeer-Kompott und Erdbeeremulsion
26.00 €
Rösti mit gratieniert Munster
16.50 €
Salat des Tages
14.00 €
Spargel Suppe
14.50 €
Grüner und weißer Spargel, Bärlauch-Hollandaise und geräucherter Schinken
17.00 €
Perfektes Bauernhofei, Spargelschaum und Spargel-Duo
19.00 €
Gebratener Markknochen und Schnecken in Knoblauch-Petersilienbutter
19.00 €
Auf Anfrage gibt es Gerichte mit frischem saisonalem Gemüse
21.00 €
Die Fisch
Fischsauerkraut
27.00 €
Gebratenes Forellenfilet nach Grenobler Art
28.00 €
Gebratenes Pollackfilet mit Risotto und Bio-Karottenemulsion
28.00 €
Zylinder aus Lachs und Garnelen, Krebsbiskuit
28.00 €
Die Fleich
Sauerkraut
27.00 €
Entrecote mit Kräuterbutter oder bearnaise Sauce
29.00 €
Rinderkotelett min 24 Tage gereift ist mit Bearnersauce für 2
70.00 €
Geschmorte Kalbsleber in Olivenöl, dann gegrillt mit kräftiger Himbeeressig
26.00 €
Burger mit geschmortem und zerzupftem Rindfleisch, Bärlauch-Béarnaise
24.50 €
Gedrücktes Lamm gebraten, Sabayon und knuspriger Spargel, Rhabarber-Condiment
28.00 €
Kalbsschnitzel ganz bei niedriger Temperatur und Braten mit Honig und Gewürzen
27.00 €
Brasero Rind - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Geflügel - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Gemischt (Geflïgel, Rind) - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
die Nachtische
Eistasse
8.50 €
Zitronensorbet mit Gewürztraminertreber
10.50 €
Eis-Kugelhopf mit Himbeeresnaps
10.50 €
Torte
8.00 €
Crème brûlée mit Bourbon-vanille
10.00 €
Schwarzwälder Kirschtorte auf unsere Art
12.00 €
Schokoladencreme, Johannisbeer- und Himbeergranité begleitet mit seinem Yogurteis
12.00 €
Montierte Rubinganache, Rhabarberstangen, Matcha-Sponge und Rhabarbersorbet
12.00 €
Unser Erdbeerfeld mit Holunderblüte und Erdbeersorbet
12.00 €
Markt-menü
Regionales Menü
Gourmet-Menü
Panorama-Palettenmenü
24 €
Mittagessen von Montag bis Samstag
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Außer an Feiertagen
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35 €
Rösti, mit gratieniert Munster
oder
Grüner und weißer Spargel, Bärlauch-Hollandaise und geräucherter Schinken
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Sauerkraut
oder
Gebratenes Forellenfilet nach Grenobler Art
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Zitronensorbet mit Marc de Gewurtzraminer
oder
Saisonale Torte
45 €
Perfektes Bauernhofei, Spargelschaum und Spargel-Duo
oder
Gebratener Markknochen und Schnecken in Knoblauch-Petersilienbutter
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Gedrücktes Lamm gebraten, Sabayon und knuspriger Spargel, Rhabarber-Condiment
oder
Gebratenes Pollackfilet mit Risotto und Bio-Karottenemulsion
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Dessert zu ihrer Auswahl
64 €
Ein Fisch oder ein Vorspeise zu ihrer Auswahl
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Ein Fleisch oder ein Fisch zu ihrer Auswahl
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Käse
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Dessert zu ihrer Auswahl