En séjour chez nous ou juste de passage dans notre belle vallée de Munster, venez découvrir notre cuisine à la fois simple et gourmande, mais toujours pleine de saveurs et de qualités.
Alliant authenticité des produits régionaux à l’épure contemporaine, nos chefs Arnaud Marschall et Laurent Boury-Cohen, régaleront vos yeux comme vos papilles grâce à un subtil jeu entre couleurs, parfums et goûts.
Et pour renouveler le plaisir de la découverte, notre carte évolue au fil des mois et des saisons pour être au plus près des produits de saisons.
Et si vous avez envie de passer un moment convivial en famille, entre amis, n’hésitez pas à découvrir nos savoureuses viandes sur braseros !
Profitez également de notre cave pour accompagner vos repas. Riesling, Pinot, Gewurztraminer et autres crus alsaciens n’auront alors plus de secrets pour vous. Un grand choix dans les richesses viticoles régionales mais également un voyage au quatre coins de nos terroirs français.
A gueter !
Les Entrées
Les Poissons
Les Viandes
Les Desserts
Les Entrées
Foie gras de canard, chutney d’abricot
26.00 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
16.50 €
Carpaccio de truite saumonée marinée à l’aneth et au poivre Timut
22.00 €
Salade du jour
14.00 €
Tartare de tomates anciennes, espuma de mozzarella di Bufala
18.00 €
Œuf parfait, caviar d’aubergine, émulsion lard paysan
18.00 €
Gaspacho de melon au Gewurztraminer, éventail de jambon fumé
18.00 €
Plat Végétarien - sur demande, à base de légumes frais selon la saison et l’arrivage
21.00 €
Les Poissons
Pavé de rascasse poêlé, émulsion citronnée, ratatouille fine
28.00 €
Fricassée de gambas à l’ail et persil
28.00 €
Choucroute de poisson
27.00 €
Pavé de truite saumonée de la pisciculture Hans à Soultzeren au riesling parfumé à l’huile d’herbes
28.00 €
Filet de bar snacké, sauce vierge
28.00 €
Les Viandes
Choucroute garnie à l’Alsacienne (6 garnitures)
27.00 €
Entrecôte de bœuf vintage grillée au beurre Maître d’Hôtel ou sauce béarnaise maison
29.00 €
Côte de bœuf vintage maturée minimum 24 jours, grillée, sauce béarnaise maison (pour 2 pers)
70.00 €
Quasi de veau cuit en basse température, Condiment chimichurri
28.00 €
Hamburger d’agneau confit, caviar d’aubergine, Comté
24.50 €
Travers de cochon du Mont Ventoux laqué au miel de nos ruches
27.00 €
Tartare de bœuf coupé au couteau assaisonné par nos soins
26.00 €
Brasero de Volaille - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero de Bœuf - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero Mixte - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Les Desserts
La coupe glacée chantilly (3 boules au choix)
8.50 €
Sorbet citron au marc de gewurztraminer
10.50 €
Kougelhopf glacé à l’eau de vie framboise
10.50 €
Tarte de saison
8.00 €
Crème brûlée à la vanille bourbon
10.00 €
Café gourmand
12.00 €
Ganache montée chocolat caramel, crumble à la grué de cacao, tuile au chocolat
12.00 €
Pavlova myrtille
11.50 €
Déclinaison de fruits rouges
11.50 €
Demi-sphère de chocolat blanc autour de la pêche
11.50 €
Menu du Marché
Menu Gourmand
Menu du Terroir
Menu Palette du Panorama
24 €
Menu en 3 plats proposé en fonction du marché du jour
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Les Midis du Lundi au Samedi
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Hors jours fériés
45 €
Tartare de tomates anciennes, espuma de mozzarella di Bufala
ou
Carpaccio de truite saumonée marinée à l’aneth et au poivre Timut
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Quasi de veau cuit à basse température condiment chimichurri
ou
Pavé de rascasse poêlé, émulsion citronnée, ratatouille fine
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Dessert au choix selon la carte
35 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
ou
Œuf parfait, caviar d’aubergine, émulsion lard paysan
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Choucroute garnie à l’Alsacienne
ou
Pavé de truite saumonée au riesling parfumé à l’huile d’herbes
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Sorbet arrosé au Marc de Gewurztraminer
ou
Tarte de saison
62 €
Un poisson ou une entrée de notre carte selon votre choix
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Une viande ou un poisson de notre carte selon votre choix
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Plateau de fromages
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Dessert au choix selon la carte