Le Restaurant

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Horizons Gourmands

En séjour chez nous ou juste de passage dans notre belle vallée de Munster, venez découvrir notre cuisine à la fois simple et gourmande, mais toujours pleine de saveurs et de qualités.

Alliant authenticité des produits régionaux à l’épure contemporaine, nos chefs Arnaud Marschall et Laurent Boury-Cohen, régaleront vos yeux comme vos papilles grâce à un subtil jeu entre couleurs, parfums et goûts.

Et pour renouveler le plaisir de la découverte, notre carte évolue au fil des mois et des saisons pour être au plus près des produits de saisons.

Et si vous avez envie de passer un moment convivial en famille, entre amis, n’hésitez pas à découvrir nos savoureuses viandes sur braseros !

Profitez également de notre cave pour accompagner vos repas. Riesling, Pinot, Gewurztraminer et autres crus alsaciens n’auront alors plus de secrets pour vous. Un grand choix dans les richesses viticoles régionales mais également un voyage au quatre coins de nos terroirs français.

A gueter !

Les Entrées

Les Poissons

Les Viandes

Les Desserts

Les Entrées

Foie gras de canard, chutney de rhubarbe

26.00 €

Pomme paillasson gratinée au Munster

16.50 €

Carpaccio de truite saumonée mariné à l’ananas et aux baies roses

22.00 €

Salade du jour

14.00 €

Espuma de maïs, jaune d’oeuf croustillant et caramel au cumin

18.00 €

Asperges blanches poêlées, fricassée de champignons et crème de persil

22.50 €

Asperges vertes, déclinaison de petits pois

22.50 €

Plat Végétarien - sur demande, à base de légumes frais selon la saison et l’arrivage

21.00 €

Les Poissons

Pavé de lieu jaune cuit au beurre d’algue wakamé, émulsion aromatisée à la fleur de jasmin

27.00 €

Dorade royale poêlée, fine mousseline de navet aromatisée au café arabica, émulsion d’agrumes

27.00 €

Choucroute de poisson

27.00 €

Pavé de truite de la pisciculture Hans à Soultzeren au riesling parfumé à l’huile d’herbes

28.00 €

Gambas snackés, fruits de mer, bisque de crustacés au corail d’oursin

28.00 €

Les Viandes

Choucroute garnie à l’Alsacienne (6 garnitures)

27.00 €

Entrecôte de bœuf vintage grillée au beurre Maître d’Hôtel ou sauce béarnaise maison

29.00 €

Côte de bœuf vintage maturée minimum 24 jours, grillée, sauce béarnaise maison

60.00 €

Entrecôte de veau cuit à basse température au thym et gingembre

28.00 €

Hamburger de bœuf confit au tandoori, Ribeaupierre au Piment d’Espelette

24.50 €

Suprême de poulet d’Alsace cuit sur carcasse, jus de volaille corsé et ail noir

27.00 €

Selle d’agneau en basse température, foie gras fumé, choux vert frisé et jus corsé au romarin

28.00 €

Brasero de Volaille - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE

27.50 €

Brasero de Bœuf - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE

27.50 €

Brasero Mixte - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE

27.50 €

Les Desserts

La coupe glacée chantilly (3 boules au choix)

8.50 €

Sorbet citron au marc de gewurztraminer

10.50 €

Kougelhopf glacé à l’eau de vie framboise

10.50 €

Tarte de saison

8.00 €

Crème brûlée à la vanille bourbon

10.00 €

Café gourmand

12.00 €

Moelleux au chocolat

12.00 €

La verrine printanière: compotée de rhubarbe et fraise, ganache montée à la vanille, streussel

11.50 €

Crumble framboise et rhubarbe, glace vanille

11.50 €

Déclinaison autour de la fraise (mousse fraise, gelée de fraise, fraise fraiche et brisure de biscuit)

11.50 €

Menu de Pâques – servi le dimanche 9 avril 2023 à midi

Menu du Marché

Menu du Terroir

Menu Gourmand

Menu Palette du Panorama

Menu de Pâques – servi le dimanche 9 avril 2023 à midi

49 €

Espuma de maïs, jaune d’œuf croustillant et caramel au cumin

ou

Asperges blanches poêlées, fricassée de champignons, crème de persil

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Selle d’agneau en basse température, foie gras fumé, choux vert frisé, jus corsé au romarin

ou

Pavé de lieu jaune cuit au beurre d’algue wakamé , émulsion aromatisée à la fleur de jasmin

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Confit de rhubarbe et fraise, ganache montée à la vanille sur croustillant de chocolat blanc

Menu du Marché

24 €

Menu en 3 plats proposé en fonction du marché du jour

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Les Midis du Lundi au Samedi

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Hors jours fériés

Menu du Terroir

35 €

Pomme paillasson gratinée au Munster

ou

Salade au lardon et œuf parfait

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Choucroute garnie à l’Alsacienne

ou

Pavé de truite saumonée au riesling parfumé à l’huile d’herbes

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Sorbet arrosé au Marc de Gewurztraminer

ou

Tarte de saison

Menu Gourmand

45 €

Asperges blanches poêlées, fricassée de champignons et crème de persil

ou

Carpaccio de truite saumonée marinée à l’ananas et aux baies roses

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Entrecôte de veau cuit à basse température au thym et gingembre

ou

Pavé de lieu jaune cuit au beurre d’algue wakamé, émulsion aromatisée à la fleur de jasmin

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Dessert au choix selon la carte

Menu Palette du Panorama

62 €

Un poisson ou une entrée de notre carte selon votre choix

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Une viande ou un poisson de notre carte selon votre choix

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Plateau de fromages

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Dessert au choix selon la carte