Le Restaurant

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Horizons Gourmands

En séjour chez nous ou juste de passage dans notre belle vallée de Munster, venez découvrir notre cuisine à la fois simple et gourmande, mais toujours pleine de saveurs et de qualités.

Alliant authenticité des produits régionaux à l’épure contemporaine, nos chefs Arnaud Marschall et Laurent Boury-Cohen, régaleront vos yeux comme vos papilles grâce à un subtil jeu entre couleurs, parfums et goûts.

Et pour renouveler le plaisir de la découverte, notre carte évolue au fil des mois et des saisons pour être au plus près des produits de saisons.

Et si vous avez envie de passer un moment convivial en famille, entre amis, n’hésitez pas à découvrir nos savoureuses viandes sur braseros !

Profitez également de notre cave pour accompagner vos repas. Riesling, Pinot, Gewurztraminer et autres crus alsaciens n’auront alors plus de secrets pour vous. Un grand choix dans les richesses viticoles régionales mais également un voyage au quatre coins de nos terroirs français.

A gueter !

Les Entrées

Les Poissons

Les Viandes

Les Desserts

Les Entrées

Foie gras de canard, chutney d’abricot

26.00 €

Pomme paillasson gratinée au Munster

16.50 €

Carpaccio de truite saumonée marinée à l’aneth et au poivre Timut

22.00 €

Salade du jour

14.00 €

Tartare de tomates anciennes, espuma de mozzarella di Bufala

18.00 €

Œuf parfait, caviar d’aubergine, émulsion lard paysan

18.00 €

Gaspacho de melon au Gewurztraminer, éventail de jambon fumé

18.00 €

Plat Végétarien - sur demande, à base de légumes frais selon la saison et l’arrivage

21.00 €

Les Poissons

Pavé de rascasse poêlé, émulsion citronnée, ratatouille fine

28.00 €

Fricassée de gambas à l’ail et persil

28.00 €

Choucroute de poisson

27.00 €

Pavé de truite saumonée de la pisciculture Hans à Soultzeren au riesling parfumé à l’huile d’herbes

28.00 €

Filet de bar snacké, sauce vierge

28.00 €

Les Viandes

Choucroute garnie à l’Alsacienne (6 garnitures)

27.00 €

Entrecôte de bœuf vintage grillée au beurre Maître d’Hôtel ou sauce béarnaise maison

29.00 €

Côte de bœuf vintage maturée minimum 24 jours, grillée, sauce béarnaise maison (pour 2 pers)

70.00 €

Quasi de veau cuit en basse température, Condiment chimichurri

28.00 €

Hamburger d’agneau confit, caviar d’aubergine, Comté

24.50 €

Travers de cochon du Mont Ventoux laqué au miel de nos ruches

27.00 €

Tartare de bœuf coupé au couteau assaisonné par nos soins

26.00 €

Brasero de Volaille - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir

27.50 €

Brasero de Bœuf - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir

27.50 €

Brasero Mixte - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir

27.50 €

Les Desserts

La coupe glacée chantilly (3 boules au choix)

8.50 €

Sorbet citron au marc de gewurztraminer

10.50 €

Kougelhopf glacé à l’eau de vie framboise

10.50 €

Tarte de saison

8.00 €

Crème brûlée à la vanille bourbon

10.00 €

Café gourmand

12.00 €

Ganache montée chocolat caramel, crumble à la grué de cacao, tuile au chocolat

12.00 €

Pavlova myrtille

11.50 €

Déclinaison de fruits rouges

11.50 €

Demi-sphère de chocolat blanc autour de la pêche

11.50 €

Menu du Marché

Menu Gourmand

Menu du Terroir

Menu Palette du Panorama

Menu du Marché

24 €

Menu en 3 plats proposé en fonction du marché du jour

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Les Midis du Lundi au Samedi

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Hors jours fériés

Menu Gourmand

45 €

Tartare de tomates anciennes, espuma de mozzarella di Bufala

ou

Carpaccio de truite saumonée marinée à l’aneth et au poivre Timut

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Quasi de veau cuit à basse température condiment chimichurri

ou

Pavé de rascasse poêlé, émulsion citronnée, ratatouille fine

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Dessert au choix selon la carte

Menu du Terroir

35 €

Pomme paillasson gratinée au Munster

ou

Œuf parfait, caviar d’aubergine, émulsion lard paysan

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Choucroute garnie à l’Alsacienne

ou

Pavé de truite saumonée au riesling parfumé à l’huile d’herbes

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Sorbet arrosé au Marc de Gewurztraminer

ou

Tarte de saison

Menu Palette du Panorama

62 €

Un poisson ou une entrée de notre carte selon votre choix

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Une viande ou un poisson de notre carte selon votre choix

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Plateau de fromages

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Dessert au choix selon la carte