En séjour chez nous ou juste de passage dans notre belle vallée de Munster, venez découvrir notre cuisine à la fois simple et gourmande, mais toujours pleine de saveurs et de qualités.
Alliant authenticité des produits régionaux à l’épure contemporaine, nos chefs Arnaud Marschall et Laurent Boury-Cohen, régaleront vos yeux comme vos papilles grâce à un subtil jeu entre couleurs, parfums et goûts.
Et pour renouveler le plaisir de la découverte, notre carte évolue au fil des mois et des saisons pour être au plus près des produits de saisons.
Et si vous avez envie de passer un moment convivial en famille, entre amis, n’hésitez pas à découvrir nos savoureuses viandes sur braseros !
Profitez également de notre cave pour accompagner vos repas. Riesling, Pinot, Gewurztraminer et autres crus alsaciens n’auront alors plus de secrets pour vous. Un grand choix dans les richesses viticoles régionales mais également un voyage au quatre coins de nos terroirs français.
A gueter !
Les Entrées
Les Poissons
Les Viandes
Les Desserts
Les Entrées
Foie gras de canard, compotée de rhubarbe et fraise, émulsion à la fraise
26.00 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
16.50 €
Salade du jour
14.00 €
Velouté d'asperges
14.50 €
Asperges blanches et vertes, hollandaise à l'ail des ours et son jambon fumé
17.00 €
Œuf parfait fermier, espuma d'asperges et son duo d'asperges
19.00 €
Os à moelle rôti et poêlée d’escargots en persillade
19.00 €
Plat Végétarien - sur demande, à base de légumes frais selon la saison et l’arrivage
21.00 €
Les Poissons
Choucroute de poisson
27.00 €
Pavé de truite snacké à la grenobloise
28.00 €
Pavé de lieu noir snacké et son risotto, émulsion de carottes bio
28.00 €
Cylindre de saumon et gambas, bisque de crustacé
28.00 €
Les Viandes
Choucroute garnie à l’Alsacienne (6 garnitures)
27.00 €
Entrecôte de bœuf vintage grillée, beurre Maître d’Hôtel ou sauce béarnaise maison
29.00 €
Côte de bœuf maturée minimum 24 jours, grillée, sauce béarnaise maison (pour 2 pers)
70.00 €
Foie de veau confit à l’huile d’olive puis grillé, et son jus corsé au vinaigre de framboise
26.00 €
Burger au bœuf confit et effiloché, béarnaise à l'ail des ours
24.50 €
Pressé d'agneau snacké, sabayon et asperges croquantes, condiment de rhubarbe
28.00 €
Rognon de veau cuit entier en basse température, puis poêlé au miel et aux épices
27.00 €
Brasero de Volaille - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero de Bœuf - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero Mixte - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Les Desserts
La coupe glacée chantilly (3 boules au choix)
8.50 €
Sorbet citron au marc de gewurztraminer
10.50 €
Kougelhopf glacé à l’eau de vie framboise
10.50 €
Tarte de saison
8.00 €
Crème brûlée à la vanille bourbon
10.00 €
Forêt noire à notre façon
12.00 €
Crémeux chocolat, granité groseille et framboise accompagné de sa glace au yaourt
12.00 €
Ganache montée rubis, bâtonnets de rhubarbe, sponge matcha et son sorbet rhubarbe
12.00 €
Notre fraisier à la fleur de sureau et son sorbet fraise
12.00 €
Menu du Terroir
Menu Gourmand
Menu Palette du Panorama
Menu du Marché
35 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
ou
Asperges blanches et vertes, hollandaise à l'ail des ours et son jambon fumé
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Choucroute garnie à l’Alsacienne
ou
Pavé de truite snacké à la grenobloise
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Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer
ou
Tarte de saison
45 €
Œuf parfait fermier, espuma d'asperges et son duo d'asperges
ou
Os à moelle rôti et poêlée d’escargots en persillade
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Pressé d'agneau snacké, sabayon et asperges croquantes, condiment de rhubarbe
ou
Pavé de lieu noir snacké et son risotto, émulsion de carottes bio
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Dessert au choix selon la carte
64 €
Un poisson ou une entrée de notre carte selon votre choix
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Une viande ou un poisson de notre carte selon votre choix
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Plateau de fromages
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Dessert au choix selon la carte
24 €
Menu en 3 plats proposé en fonction du marché du jour
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Les Midis du Lundi au Samedi
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Hors jours fériés