Ob Sie für einen Aufenthalt bei uns verweilen oder nur auf der Durchreise durch unser schönes Munstertal sind, entdecken Sie unsere einfache und zugleich schmackhafte Küche voller Aromen und hochwertiger Zutaten.
Unsere Küchenchefs Arnaud Marschall und Laurent Boury-Cohen vereinen die Unverfälschtheit der regionalen Produkte mit zeitgenössischem Minimalismus. Sie sind vermag Ihnen dank eines subtilen Spiels von Farben, Düften und Geschmacksnoten einen Gaumen- wie auch Augenschmaus zu bereiten.
Und damit Sie immer wieder neue Entdeckungen machen können, verändert sich unsere Karte im Laufe der Monate und Jahreszeiten,
um dem saisonalen Produktanagebot zu entsprechen.
Wenn Sie einen geselligen Augenblick mit der Familie oder Freunden verbringen möchten, dann kosten Sie unsere auf Braseros gegarten Fleischspezialitäten!
Zur Begleitung Ihrer Mahlzeiten empfehlen wir Ihnen auch unsere Auswahl an Weinen. Riesling, Pinot, Gewurztraminer und andere elsässische Weine enthüllen Ihnen all ihre Geheimnisse. Ein großes Angebot an regionalen Schätzen, aber auch eine Reise quer durch die Weinbaugebiete Frankreichs erwarten Sie.
Lassen Sie sich das nicht entgehen!
Die Vorspeisen
Die Fisch
Die Fleich
die Nachtische
Die Vorspeisen
Entenstopfleber mit Nektarinen- und Pfïrsiche- Chutney
26.00 €
Rösti mit gratieniert Munster
16.50 €
Salat des Tages
14.00 €
Gazpacho mit Gurken und Granny Smith Apfel, feine Apfelscheibe
14.50 €
Die Tomaten Mozzarella di Burrata auf unsere Art
15.00 €
Perfektes Freilandei, Erbsenespuma und hausgeräucherte Entenbrust
19.00 €
Eingelegte Wassermelone mit Campari, geräucherte Schweinefilet
21.00 €
Auf Anfrage gibt es Gerichte mit frischem saisonalem Gemüse
22.00 €
Die Fisch
Bei niedriger Temperatur gegartes Forellensteak mit Tymian, Kräuterwürze
28.00 €
Gegrillter Schwertfisch-Steaks mit Zitrusfrüchte und Ingwer
28.00 €
Bei niedriger Temperatur gegartes Makrelenfilets, Zitrone und Rosmarin
26.00 €
Gesnackte Garnelen mit Himbeeressig
32.00 €
Die Fleich
Sauerkraut
27.00 €
Gegrillte elsässische Entrecote mit Kräuterbutter oder hausgemachte Bearnaise Sauce
29.00 €
Doppelte elsässische Rinderentrecote mit hausgemachte bearnaise Sauce (für 2 Personen)
70.00 €
Burger mit Confit und geschnetzeltem Rindfleisch auf unserer Art, Rote Zwiebel-Kompott
24.50 €
Bei niedriger Temperatur gegartes Lamm-Rumpsteak, Würze mit getrocknete Aprikosen und aromatische Kräuter
28.00 €
Hähnchen-Supreme „Label Rouge Alsace“, Kalbssaft mit Chorizo-Geschmack
27.00 €
Bei niedriger Temperatur gegartes Entrecote vom Kalb mit Thymian und Ingwer
28.00 €
Von uns gewürztes, mit dem Messer geschnittenes Rindetartar
26.00 €
Brasero Rind - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Geflügel - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
29.50 €
Brasero Gemischt (Geflïgel, Rind) - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
28.00 €
die Nachtische
Eistasse
9.50 €
Zitronensorbet mit Gewürztraminertreber
11.50 €
Eis-Kugelhopf mit Kirschwasser
11.50 €
Torte
9.00 €
Crème brûlée mit Bourbon-vanille
11.00 €
Schokoladencreme, Johannisbeer- und Himbeer begleitet mit seinem Yogurteis
13.00 €
Variation rund um die Heidelbeere
13.00 €
Süße von Himbeer
13.00 €
Nachtisch mit Vanille und Limette
13.00 €
Markt-menü
Regionales Menü
Gourmet-Menü
Panorama-Palettenmenü
24 €
Mittagessen von Montag bis Samstag
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Außer an Feiertagen
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36 €
Rösti, mit gratienierte Munster
oder
Gazpacho mit Gurken und Granny Smith Apfel, feine Apfelscheib
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Sauerkraut
oder
Bei niedriger Temperatur gegartes Forellensteak mit Tymian, Kräuterwürze
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Zitronensorbet mit Marc de Gewurtzraminer
oder
Saisonale Torte
46 €
Perfektes Freilandei, Erbsenespuma und hausgeräucherte Entenbrust
oder
Die Tomaten Mozzarella di Burrata auf unsere Art
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Hähnchen-Supreme „Label Rouge Alsace“, Kalbssaft mit Chorizo-Geschmack
oder
Gesnackte Garnelen mit Himbeeressig
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Dessert zu ihrer Auswahl
64 €
Ein Vorspeise zu ihrer Auswahl
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Ein Fleisch oder ein Fisch zu ihrer Auswahl
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Käse
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Dessert zu ihrer Auswahl