En séjour chez nous ou juste de passage dans notre belle vallée de Munster, venez découvrir notre cuisine à la fois simple et gourmande, mais toujours pleine de saveurs et de qualités.
Alliant authenticité des produits régionaux à l’épure contemporaine, nos chefs Arnaud Marschall et Laurent Boury-Cohen, régaleront vos yeux comme vos papilles grâce à un subtil jeu entre couleurs, parfums et goûts.
Et pour renouveler le plaisir de la découverte, notre carte évolue au fil des mois et des saisons pour être au plus près des produits de saisons.
Et si vous avez envie de passer un moment convivial en famille, entre amis, n’hésitez pas à découvrir nos savoureuses viandes sur braseros !
Profitez également de notre cave pour accompagner vos repas. Riesling, Pinot, Gewurztraminer et autres crus alsaciens n’auront alors plus de secrets pour vous. Un grand choix dans les richesses viticoles régionales mais également un voyage au quatre coins de nos terroirs français.
A gueter !
Les Entrées
Les Poissons
Les Viandes
Les Desserts
Les Entrées
Foie Gras de Canard à la gelée de Porto
26.00 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
16.50 €
Salade du jour
14.00 €
Gratiné à l’oignon
14.50 €
Filet de truite blanche de la pisciculture « Hans » fumé par nos soins et citron confit
17.00 €
Œuf parfait fermier sur écrasé de châtaigne, espuma de légumes racines
19.00 €
Os à moelle rôti et poêlée d’escargots en persillade
19.00 €
Plat Végétarien - sur demande, à base de légumes frais selon la saison et l’arrivage
21.00 €
Les Poissons
Truite, de la pisciculture « Hans » à Soultzeren, aux amandes
28.00 €
Choucroute de poisson
27.00 €
Pavé de skrei, jus de volaille corsé
28.00 €
Pavé d’Églefin cuit en basse température, sauce au vin jaune
28.00 €
Les Viandes
Choucroute garnie à l’Alsacienne (6 garnitures)
27.00 €
Entrecôte de bœuf vintage grillée au beurre Maître d’Hôtel ou sauce béarnaise maison
29.00 €
Côte de bœuf vintage maturée minimum 24 jours, grillée, sauce béarnaise maison (pour 2 pers)
70.00 €
Le foie de veau confit à l’huile d’olive puis grillé, et son jus corsé au vinaigre de framboise
26.00 €
Burger d’effiloché de lapin aux petits oignons
24.50 €
Suprême de poulet jaune farci aux champignons, crème de champignons
28.00 €
Rognon de veau cuit entier en basse température, puis rôti au miel et aux épices
27.00 €
Brasero de Volaille - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero de Bœuf - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero Mixte - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Les Desserts
La coupe glacée chantilly (3 boules au choix)
8.50 €
Sorbet citron au marc de gewurztraminer
10.50 €
Kougelhopf glacé à l’eau de vie framboise
10.50 €
Tarte de saison
8.00 €
Crème brûlée à la vanille bourbon
10.00 €
Forêt noire à notre façon
12.00 €
Mille-feuille vertical au gianduja
12.00 €
Tiramisu aux poires revisité
11.00 €
« Comme une tarte au fromage blanc »
11.50 €
Menu du Terroir
Menu Gourmand
Menu Palette du Panorama
Menu du Marché
35 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
ou
Gratiné à l’oignon
******
Choucroute garnie à l’Alsacienne
ou
Truite de la pisciculture « Hans » à Soultzeren, aux amandes
******
Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer
ou
Tarte de saison
45 €
Œuf parfait fermier sur écrasé de châtaigne, espuma de légumes racines
ou
Os à moelle rôti et poêlée d’escargots en persillade
******
Suprême de poulet jaune farci aux champignons, crème de champignons
ou
Pavé d’Églefin cuit en basse température, sauce au vin jaune
******
Dessert au choix selon la carte
64 €
Un poisson ou une entrée de notre carte selon votre choix
******
Une viande ou un poisson de notre carte selon votre choix
******
Plateau de fromages
******
Dessert au choix selon la carte
24 €
Menu en 3 plats proposé en fonction du marché du jour
******
Les Midis du Lundi au Samedi
******
Hors jours fériés